Marketing trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng thay đổi hàng năm. Những gì hiệu quả cho 10 năm trước hay thậm chí là mới chỉ năm ngoái, lại chưa chắc có thể áp dụng cho hiện tại. Khó khăn hơn nữa khi hiện tại có rất nhiều đối thủ cạnh tranh và cả những ông lớn trong ngành.

Nhưng đừng quá lo lắng. Dưới đây là các gợi ý để bạn có thể áp dụng ngay và thu hút thêm khách hàng mới cho nhà hàng.

 

iOS là hệ điều hành dành cho iPhone vốn rất thành công bởi sự đơn giản từ thiết kế lẫn vận hành. Trong một lần trao đổi với các lập trình viên, Steve Jobs có nói với họ về việc không thể để người dùng phải thực hiện nhiều hơn 3 thao tác cho một chức năng.

Chúng ta phải nỗ lực rất nhiều để khách hàng tìm đến website của mình, vậy thì đừng để những rắc rối tại đây khiến ta phải hối hận. Thời đại của sự đơn giản chính là bây giờ. Những website chèn nhạc nền, banner lung tung hay thậm chí flash, vốn không thể hoạt động trên nhiều thiết bị, nên được loại bỏ trong kinh doanh nhà hàng.Những thông tin quan trọng nhất như giới thiệu nhà hàng, thực đơn, thông tin liên lạc, thời gian phục vụ nên được thế kế thật dễ dàng nhìn thấy và thao tác.

 

2. Chụp những bức ảnh đẹp

Sau tất cả… khách hàng đến với nhà hàng để ăn. Vậy bạn đã có những bức ảnh đủ khiến người xem “chảy mồ hôi lưỡi” chưa? Hãy đầu tư vào một bộ máy chụp ảnh và dành nhiều thời gian học hỏi và thực hành để có thể chụp những bức ảnh đẹp nhất. Hoặc hoàn hảo nhất, bạn nên mời một nhiếp ảnh gia chuyên chụp thức ăn. Cuối cùng, dùng những thành phẩm tuyệt vời đó và bắt đầu “khủng bố” lên tất cả các phương tiện truyền thông hiện có của bạn: website, Facebook, Instagram, Zalo, thực đơn, poster… Khó ai cưỡng nỗi những bức ảnh đồ ăn hấp dẫn.

 

Ngoài ra, ghi lại những video hay bức ảnh hậu trường từ bếp cũng là một ý tưởng không tồi.

 

3. Tiết lộ hậu trường

Những đoạn video hay bức ảnh được ghi lại trong bếp thường thu hút lượng tương tác đặc biệt từ khách hàng hiện tại, từ đó tạo hiệu ứng đến bạn bè họ. Họ tò mò muốn biết người tạo ra

 

4. Nhạc sống cố định trong tuần

Đây là cách để khai thác thêm một đối tượng khách hàng mới. Tuy nhiên, bạn phải cân nhắc sự phù hợp về không gian. Hãy phục thêm một vài loại nước phù hợp để khách hàng có thể ở lại nhâm nhi trong tiếng nhạc. Tùy theo đặc thù cũng như đối tượng khách của nhà hàng, hãy chọn phong cách nhạc khôn ngoan.

 

5. Đừng giấu giếm thực đơn

Ít nhất hãy cho khách hàng biết được chi phí của bữa ăn sắp tới của mình là bao nhiêu. Website, mạng xã hội và ngay trước cửa hàng là những nơi bạn phải đặt thực đơn của mình. Trừ khi nhà hàng của bạn phục vụ những vị khách đặc biệt như của El Celler de Can Roca, D.O.M….

 

6. Tạo một trào lưu mới

Hãy xem Coca Cola kiếm bộn tiền từ tay các đối thủ và tạo hiệu ứng mạnh mẽ nhu thế nào khi tung ra chiến dịch “Share a Coke” – in tên lên sản phẩm của họ. Đây là một cách lan truyền (viral) thông tin cực kỳ hiệu quả. Trong ngành nhà hàng những năm gần đây đã chứng kiến nhiều biến thể mới gây cơn sốt từ những món bình thường như mì cay, mì bay, kem hoa hồng… Tuy nhiên, không phải món ăn nào cũng có thể duy trì thành công lâu dài, điều này đòi hỏi bạn phải chuẩn bị thêm những “vũ khí” mới để sẵn sàng gây bất ngờ cho khách hàng.

 

Chăm sóc tốt khách hàng hiện tại

Cuối cùng, và một lần nữa, đây là chiến lược thông minh và hiệu quả nhất trong marketing và kinh doanh nhà hàng.